Malzemeler
2 su bardağı penne makarna
100 gram brie peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet domates
1 avuç kurutulmuş domates
1 çay kaşığı karabiber
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
7 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Öncelikle makarnayı, paketin üzerinde yazıldığı şekilde haşlayıp süzün ve bir kenara koyun. Domatesi kalın kalın dilimleyin ve derince bir kaseye alın. Suda bekletip yumuşattıktan sonra süzdüğünüz kurutulmuş domatesleri, ince ince doğrayın ve üstüne ilave edin. İnce ince doğranmış maydanozları da ekleyip güzelce karıştırın.
Peyniri parçalayarak içine katın ve soğumuş olan haşlanmış makarnayı da ilave ederek, malzemeleri güzelce harmanlayın. Ayrı bir kâseye yumurtaları kırın, üstüne tuz ve karabiber de ekleyip, bir çatal yardımıyla iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaları hazırladığınız makarnalı karışıma ekleyin ve güzelce karıştırıp bir kenara alın.
Kuru soğanı çok ince ince doğrayın ve bir tavada ısıttığınız zeytinyağının üstüne alıp, pembeleşinceye dek kavurun. Soğanlar pembeleşince üstlerine makarnalı yumurtalı karışımı koyun ve biraz karıştırın, ocağın altını kısıp, kapağını kapatın ve bu şekilde 20 dakika pişmeye bırakın.
20 dakikanın sonunda tavadaki makarnalı omleti ters yüz edin ve 10 dakika da bu şekilde pişirdikten sonra dilimleyerek sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Püf Noktası
Brie peyniri yerine damak tadınıza uygun ve kolayca eriyebilen bir başka yağlı peynir de kullanabilirsiniz. Kurutulmuş domatesleri kullanmadan önce yaklaşık 10 dakika kaynar suda bekletin.
Dovita 