Malzemeler
10 kişilik
10 çay bardağı köftelik bulgur (en küçük boy bulgurun bir büyüğü)
6 çay bardağı isot (pul biber) isteğe göre acı veya tatlı olabilir.
1 çay kaşığı tarçın
3 tatlı kaşığı tuz
2 orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı domates salçası / ev salçası ise 2 yemek kaşığı
1 demet maydanoz
10 adet yeşil soğan
Yeteri kadar su (ortalama 1 lt)
3 su bardağı sade yağ veya tereyağı
20 adet Dovita yumurta (yeteri kadar tuz)
Yapılışı
Köfteyi yoğurmak için büyük bir tepsiye ince kıyılmış kuru soğan, bulgur, isot, salça, tarçın, tuz koyulur ve tüm malzemeler suyla birlikte (su azar azar alınır)iyicene yoğurulur. Kıvama gelen köfteye (bulgurların sertliği gidince) ince ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz eklenir. Onlarda bir iki dakika yoğurulduktan sonra kızgın tereyağında pişmiş yumurtalar köfteye konulur ve çok fazla parçalanmadan karıştırılır ve önceden hazırlanmış tabaklara servis edilir. Servis yaparken tabaklara istediğinize göre; salatalık, domates, turp, nane, tere, dereotu, semizotu, hardal, lahana, göbek, marul, ekmek, turşu koyarak servis edebilirsiniz. Son bir tavsiye olarak bu sıcak havalarda yanına buz gibi bir ayran yapmayı da unutmayın.
Dovita 